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Pourquoi se laver les mains ?

Les mains sont la partie du corps la plus exposée aux microbes et aux substances à la maison, dans l’environnement et dans les lieux partagés avec d’autres personnes tels que les bureaux, les écoles, les hôpitaux, les centres commerciaux et les transports publics.

Vous utilisez vos mains pour : 

  • manger 
  • toucher 
  • ramasser et transporter des objets
  • nettoyer les objets 
  • vous gratter 
  • vous essuyer 
  • serrer les mains des personnes

Toutes ces activités peuvent donner lieu à la transmission de microbes, de saletés ou des produits chimiques indésirables et entraîner leur passage vers votre bouche, d’autres objets ou d’autres personnes.

Les mains non lavées peuvent rapidement propager des microbes autour d’un bâtiment via des poignées de porte et de meublesdes bouilloires, des appareils partagés tels que des téléphones, des photocopieurs, des souris, des claviers, etc., et dans les entreprises, entraîner une forte proportion d’absentéisme au travail. Si vous manipulez ou préparez des aliments pour d’autres personnes, vos mains peuvent contaminer les aliments et rendre les gens malades.

Une mauvaise hygiène des mains est la principale cause de maladies pouvant être évitées dans les bureaux, les écoles, les hôpitaux et les établissements alimentaires.

Le toucher commun

Un colorant qui devient fluorescent sous la lumière UV peut indiquer où les personnes touchent les zones communes, comme les toilettes et les bureaux. Cette image indique les parties de la main qui absorbent le plus de microbes en touchant des objets courants dans les bureaux.

Le lavage des mains a pour but d’éliminer la saleté, les produits chimiques dangereux et les micro-organismes qui peuvent provoquer des maladies ou contaminer les aliments et les objets utilisés par les personnes. 

Le simple fait de se laver les mains réduit de près de la moitié (47 %) le risque de contracter des maux de ventre.

Comment se laver les mains 

  • L’eau chaude et le savon retiennent la saleté et la graisse contenant des microbes et des substances contaminantes. 
  • Le frottement des mains l’une contre l’autre éloigne la saleté et la graisse de la peau. 
  • Le rinçage à l’eau courante permet d’éliminer la saleté et la graisse en suspension, ce qui est facilité par un frottement supplémentaire. 
  • Le fait de s’essuyer les mains élimine davantage de microbes et les mains sèches sont plus sûres car elles transmettent beaucoup moins de microbes que les mains mouillées.

Quand se laver les mains

Il existe de nombreuses situations où vos mains peuvent ramasser des microbes ou les transférer à des objets ou à des personnes et où le fait de se laver les mains peut contribuer à vous protéger ou à protéger autrui.

Lavez-vous les mains dans les situations suivantes : 

  • Avant de manger 
  • Avant de manipuler des aliments 
  • Avant de donner des médicaments 
  • Avant de mettre vos lentilles de contact dans les yeux 
  • Avant et après avoir touché des animaux (vous pouvez également leur donner des microbes) 
  • Après être allé aux toilettes 
  • À l’arrivée au travail ou à l’école 
  • Après avoir toussé ou éternué 
  • Après avoir constaté que vos mains sont visiblement sales 
  • Après avoir manipulé de la viande/volaille crue ou des fruits et des légumes non lavés 
  • Après avoir fumé, mangé ou bu 
  • Après avoir été dans les magasins et manipulé les chariots, paniers et articles 
  • Après avoir pris les transports en commun 
  • Après avoir touché des plaies, des lacérations ou des zones infectées sur vous-même ou sur d’autres personnes 
  • Après le nettoyage, par ex., l’essuyage des dessus de table ou des surfaces de cuisine, à l’aide d’une serpillière 
  • Après avoir joué/travaillé dehors 
  • Après avoir joué avec des animaux de compagnie

Bibliographie

1. Hygiène des employés et lavage des mains dans les établissements de restauration de détail.. http://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/februarymarch-2016/employee-hygiene-and-handwashing-in-retail-foodservice-establishments/ 

2. Département de la santé publique du Minnesota, hygiène des mains. http://www.health.state.mn.us/handhygiene/index.html

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